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Hummus, Hummus, Hummus…Garbanzos, el alimento de la semana!

Para mostrarle recetas se me ha ocurrido nombrar un alimento cada semana y mostrarles mis recetas favoritas de cada uno, esta semana comenzare con el Garbanzo!

Me encanta comer hummus por que es una forma saludable y creativa de cocinar, los garbanzos son una fuente importante de proteínas y carbohidratos, con ácidos oleicos, ácido folico, lecitina y vitaminas A, C, B1 y B2, ayudan a bajar el colesterol y a tener una buena circulación.

Hay millones en las que puedes preparar garbanzos, no solo puedes hacer ricos dips de hummus que puedes untar en sanduches, tostadas, burritos, casabe (estilo pizza) o vegetales (como bastones de zanahoria o celeri), si no también puedes hacer falafels (algo así como una hamburguesa), usarlo como un contorno, agregarlos a las ensaladas, (tostados quedan excelentes para reemplazar los croutones de pan) o tostarlo con miel y sal marina para un rico snack.

Aqui los links a mis recetas favoritas (están en ingles):

*en algunas recetas veras que te piden los garbanzos de lata, yo recomiendo que los prepares tu, es muy fácil! los dejar remojando la noche anterior con un poco de bicarbonato de sodio, les cambias y agua y los pones a cocinar a fuego medio hasta que se ablanden.

Beet-hummus-and-tortilla-chip-messDips

Con coliflor Tostado http://cookeatpaleo.com/roasted-cauliflower-hummus/

Con Tomates secos http://www.closetcooking.com/2013/06/sun-dried-tomato-hummus.html

Con Vegetales verdes http://www.fitsugar.com/Green-Hummus-32419200

Con Remolacha http://blog.freepeople.com/2014/02/vibrant-beet-hummus/

Con Cilantro y Aguacate http://www.makelifelovely.com/2013/12/avocado-cilantro-hummus-recipe-with.html

De Caraotas negras http://flourchild.ca/recipes/black-bean-hummus

De Batata http://blog.freepeople.com/2014/01/sweet-potato-hummus/

Con Pacanas (o cualquier fruto seco) http://fedandfit.com/2013/01/03/paleo-pecan-hummus/

Con Pepino http://risingmoonnutrition.blogspot.com/2013/06/paleo-zucchini-hummusand-why-lectins.html

Con Atun http://the-not-so-perfect-momblog.blogspot.com/2013/01/healthy-lunch-tuna-hummus-pita.html

Estilo Thai http://www.surprisepix.com/p-309.html

Mezclado con papas para un contorno  (pure) http://www.gimmesomeoven.com/hummus-mashed-potatoe/

quinoavegsaladEnsaladas de garbanzos

Tomates, aceitunas, albahaca y perejil http://www.kalynskitchen.com/2008/09/chickpea-garbanzo-bean-salad-recipe.html

Quinoa y aderezo de limón y albahaca http://www.thegardengrazer.com/2013/02/quinoa-vegetable-salad-with-lemon-basil.html

Quinoa, pera y  espinaca http://www.texanerin.com/2012/04/grain-free-peanut-butter-chocolate-chip-cookie-dough-bites.html (recomiendo reemplazar el maple por miel)

Tibia con calabaza http://smittenkitchen.com/blog/2009/01/warm-butternut-squash-and-chickpea-salad/

Con queso azul y uvas http://naturallyella.com/2013/10/02/chickpea-blue-cheese-and-grape-salad-sandwich/

Con cilantro y limón http://ohsheglows.com/2011/05/27/cilantro-lime-chickpea-salad-sweat-wicking-workout-wear/

Con brocoli crocante y ricotta http://www.marthastewart.com/1050476/crispy-broccoli-rabe-chickpea-and-fresh-ricotta-salad

Cesar con aguacate http://www.theppk.com/2013/06/classic-vegan-caesar-with-avocado-chickpeas/

ROASTEDandToastedGarbanzos02-300x300Tostados

Con especias http://abachelorandhisgrill.com/2012/03/roasted-toasted-garbanzos/.html (Recomiendo cambiar al azúcar por miel)

En sopas http://www.yumsugar.com/Spiced-Carrot-Soup-Roasted-Chickpeas-Tahini-28385098

Con hinojo, uvas y pimentón http://www.marthastewart.com/1050074/roasted-fennel-chickpeas-peppers-and-grapes

Cuatro formas de tostarlos ( aceite de sésamo, canela y miel, ajo y parmesano y picantes) http://www.modernparentsmessykids.com/2012/08/healthy-snack-roasted-chickpeas.html

Tres formas (siracha, sal marina y romero, sal marina y miel) http://mom.me/food/284-sriracha-cilantro-and-lime-roasted-chickpeas/ (tambien puedes hacerlos con miel y parmesano o romero y parmesano)

848_1_1354893852_lrgFalafel/ Hamburguesas

Estilo BBQ http://ohsheglows.com/2012/07/03/spicy-bbq-chickpea-burgers-lightened-up-crispy-baked-fries/

Horneadas con brocoli http://thetolerantvegan.com/2011/05/baked-broccoli-burgers/

Receta de Jamie <3 http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/falafel-wraps-with-grilled-veg-salsa

IMG_0069-withpepper-croppedSopas

De Tomate y coco http://www.loveandlemons.com/2014/01/15/tomato-chickpea-coconut-soup/

Miso con limón y fideos http://www.loveandlemons.com/2014/02/07/chickpea-lemon-miso-noodle-soup/

Caldo con vegetales http://ohmyveggies.com/chickpeas-and-dumplings/ (puedes usar caldo de pollo normal)

Con lentejas y coco http://simply-delicious.co.za/2012/07/09/spicy-lentil-coconut-soup-with-roasted-chickpeas/

2-IMG_9010Con chocolate

Y Mantequilla de maní http://www.hummusapien.com/chocolate-peanut-butter-dessert-hummus/#comment-18859 (Recomiendo reemplazar el sirope de maple por miel)

Estilo masa de galletas  http://myhealthyohana.wordpress.com/2013/03/05/healthy-chocolate-chip-cookie-dough-dip/ (recomiendo reemplazar el azúcar por miel)

Mi favorita http://planithealthier.wordpress.com/2011/07/18/a-meatless-monday-treat-chocolate-hummus/

Cubiertas con chocolate http://www.damyhealth.com/2012/08/chocolate-covered-roasted-chickpeas/

Galletas de chocolate http://www.texanerin.com/2012/04/grain-free-peanut-butter-chocolate-chip-cookie-dough-bites.html

Galletas  con chocolate y sal marina http://www.ambitiouskitchen.com/2013/04/flourless-chocolate-chip-chickpea-blondies-with-sea-salt-vegan-gluten-free-healthy/

mushrag_final3Mas recetas

Quesadillas con hummus http://scarlettabakes.com/smashed-garbanzo-breakfast-quesadillas/

Rollos de pepino con hummus http://eatingyummy.com/cucumber-roll-ups-sounds-yummy-cucumber-and-hummus-are-a-great-combination/

Tortillas con hummus de calabaza http://www.runningwithspoons.com/2014/02/14/pumpkin-hummus-tortilla-pizza-for-one/ (recomiendo que no sea pure de calabaza de lata)

Con couscous http://www.thekitchn.com/recipe-couscous-159922

Curry de garbanzos picantes y tomate con fideos http://food52.com/recipes/26315-spicy-chickpea-and-sour-tomato-curry-with-noodles

Guiso con azafrán, y ajo http://food52.com/recipes/21849-heidi-swanson-s-chickpea-stew-with-saffron-yogurt-and-garlic

Ragout de hongos con romero http://www.thefirstmess.com/2013/11/27/vegan-rosemary-mushroom-chickpea-ragout-on-toast-recipe/

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